岡山のパン屋で一番旨い!「リエゾン」

Markです。

先週、岡山までパン買いに、
ドライブしてきましたので美味しい
パン屋さんをご紹介します。

岡山でもっとも有名で一番の
パン屋さんと言えば、やはり

「おかやま工房 リエゾン」
でしょう。知っていますか?


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岡山で一番!「おかやま工房 リエゾン」

このパン屋さんは、パン屋の開業
をサポートしてくれるお店で以前
パンの開業研修プロジェクト

(リエゾンプロジェクト)を
受けよと申し込んだお店なのです。

この時、九州で地震が発生しため、
研修予定の皆さんがキャンセル
してしまい、最後は私だけになり
お店側から中止の連絡が・・・
それ以来、延び延びになっています。

(夢は諦めていませんが・・・)

5日間でパン屋になれる夢の
ようなシステムです。

研修を申し込む前に大阪で
説明会があり出席した際、

代表・河上祐隆氏のお話を
伺いました。

お言葉のなかで
「たかがパン、されどパン」の
が一番印象に残っています。

パンは焼きたてが一番旨く、
焼きたてを提供すればパンは
売れるそうで、飽きないパン!
が一番の成功の秘訣だそうです。

・・確かに!

リエゾンプロジェクトの『概要』

このプロジェクトは職人をつくる
のではなく、パン屋の開業が
目的なのです。

・職人はこだわりが強く、
販売には向かない!

・リエゾンが開発した設備を使用し
材料はリエゾンから購入して
レシピ通りにつくることで、
同じ味が再現できるシステムです。

(しかも、ロイヤリティは不要)
・リエゾンは、サポートと材料と
設備を売ることで、更に儲かる
システムで良く考えられています。

・100Vの電源コンセントが
あればどこででもつくることが可能

(一般のオーブン設備は200V
なので配線工事や設備投資が必要)

・自分で試行錯誤してレシピを
開発しても、社長のチェックでOKが
でないと販売はできないらしい。
(凝ったパンはすぐに飽きるのが
理由だそうです)

・パン屋は一番、リスクが低い。

・開業前に、開店する周辺の調査や
アドバイスをしてくれる。

・パン屋なのに朝早くから仕事
をする必要がない。




研修で、この本を頂ました。

一度、皆さんも研修を検討されて
みてはいかがでしょうか?

私は、一番うまいパン屋だと思います。
ホントホントににパンが旨いんです。

シンプルなパンが多いのですが
毎日食べても飽きないパンが
コンセプトなんです。

いつ行っても、お客さんは
一杯で、パンの種類も多く、
ホントわくわくします。
(警備員まで雇うぐらい
大繁盛しています!)

リエゾン本店

私の一番のお勧め

それは、天然酵母のクルミパン
なのですが、この日は、あいにく
売り切れてて、残念でした。

今回で、何回目になるのか!

一度、岡山に行かれた時は、
立ち寄ってみてくださいね!

岡山までワザワザ、パンを買いに

行くMarkでした

「おかやま工房 リエゾン」

【住所】岡山県岡山市北区田中
112-103112-103
【電話番号】086-243-0722
【営業時間】7:00~17:00
【定休日】木曜日
【駐車場】あり
【アクセス】北長瀬駅から車で5分

ではまた!


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